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利来国际:【端午节民俗地图】贵州镇远:酸碱平衡 灰粽里透智慧

时间:2018-06-17  来源:未知  作者:admin

央视网新闻:贵州镇远传承了上千年的粽子,名叫灰粽,什么灰?什么味儿呢?咱们记者的探访,就从前两天镇远古城十分热烈的端午节前大集开端。

镇远居民 李琴:色彩要选青色的,不要选乌色的,乌色的它就是老叶子,老的(叶子)一包就破了。

镇远居民 雷光营:这芝麻秆要选亮色点、大个的,选好点,它这里面有虫,要选不虫的。

雷光营和李琴,都是从本人的长辈那儿学到了包灰粽的手艺,每到端午节,必需要做的事儿,就是赶集挑粽叶、芝麻秆和稻草。粽叶当然要买,芝麻秆跟稻草,又是做什么的呢?

镇远居民 雷光营:它这个灰是辅助消化的,有些老人、小孩吃起来不消化,胃不消化吃起来反胃酸,这个是赞助消化的,不轻易打胃酸。从古以来白叟家都是这么做起的,我们就随着这么学的。

糯米混杂了草木灰的碱性,来到达一种“均衡”,中国人这种古老的智慧,在镇远已经传承了千年,岂但资料有讲求,外形也有规则。

三角粽,是最常见的;枕型粽,是当地苗侗凤凰时时彩平台官网两族的传统包法;这一大一小的“背崽粽”,就代表了镇远本地的家族文明;而这种有半米长的粽子,叫做“大团结”。

镇远居民 雷光营:大团聚的长粽子是一家人吃的,一个人吃不完,要一家人大大小小老老少少一起吃,它齐心协力的。

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